Вологодская область: Молочные комбинаты вынуждены менять ассортимент из-за дефицита сырья

10 декабря 2013, 14:13

В Вологодской области назрели проблемы с молочной продукцией, которые в первую очередь связаны с отсутствием сырья.

Вологодская область: Молочные комбинаты вынуждены менять ассортимент из-за дефицита сырья

Идет сокращение производства, особенно в отдаленных районах. Сокращается дойное стадо. По данным областного департамента сельского хозяйства, продовольственных ресурсов и торговли, на начало октября этого года поголовье в сельхозорганизациях снизилось на 6,5 тысяч коров. Для сравнения, в одном из самых продуктивных районов — Череповецком — на сегодняшний день всего 6600 молочных коров, которые производят три четверти молока всей области. Получается, за девять месяцев этого года исчезло поголовье целого района.

Но драматизировать ситуацию не стоит, успокаивает глава Череповецкого района Николай Виноградов:

«Если „развернуть“ все сырое молоко на производственные мощности нашей области, то нам не съесть и не выпить столько молока».

Череповецкий район, по словам главы, не испытывает больших проблем. Несмотря на то, что в прошлом году снизилось поголовье, одновременно выросла продуктивность стада.

«На сегодняшний день в области есть дефицит сырого молока еще и из-за того, что значительная часть молока из Череповецкого района уходит на переработку на предприятия Московской области, — объясняет Николай Виноградов. — Почему? Это рыночные отношения: где более высокие цены и стабильные расчеты, туда и везем. Тем более, что некоторые местные предприятия просто не в состоянии покупать сырье».

Непростая ситуация на молочном рынке сложилась именно из-за нехватки сырья, уверены и на самих молпредприятиях. Проблемы уже наблюдаются, например, в производстве сливочного и крестьянского масла. Так, например, в Череповце пропало любимое многими масло из Тарноги, и не появится оно, скорее всего, до лучших времен.

«„Большое молоко“ придет летом, тогда снова и откроем рынки. Пока же работаем на своих запасах, все потому, что в текущем году не было переизбытка молока. У нас все расходится „цельномолочкой“, не хватает молока на масло в полном объеме. На один килограмм масла нужно 20 килограммов молока, а на „цельномолочку» идет один к одному, — рассказал cherinfo.ru главный инженер Тарногского маслозавода Анатолий Быкачев. — Повторюсь, объем производства у нас не упал. Например, еще год назад в Вологду мы возили три тонны в неделю. В этом году восьми тонн на неделю не хватает, причем они готовы брать еще больше».

У набирающего обороты Устюженского АПК, который успешно выходит на рынок Череповца, аналогичные проблемы.

«Проектная производственная мощность нашего предприятия — 50 тонн переработки молока в смену, фактически сейчас перерабатывается свыше 30 тонн в сутки. Ассортиментная линейка у нас увеличивается: молоко, сметана, кефир, сливки, творог, ряженка, топленое молоко. Отдаем в такой ситуации предпочтение цельномолочным продуктам. Но это еще связано и с сезонностью, потому что обычно закладка идет летом, когда молока много, а в этом году, не думаю, что какой-то из комбинатов заложил «летнее» масло. А зимой его и так мало делаем», — констатирует заместитель гендиректора по производству ООО «Устюженский АПК» Надежда Виноградова.

Все молочники сходятся в одном: ситуация может измениться в лучшую сторону лишь через два с половиной года — именно столько времени необходимо, чтобы вырастить молочную корову.

Впрочем, положение могут поправить и поставки молока из стран ближнего зарубежья, например Белоруссии, где в сфере молочного производства все в порядке, — утверждают переработчики.

Источник: chere.ru

Также в разделе:

Производителей молока со всего мира хотят собрать в Вологде...

В Вологодской области увеличился объем производства мяса, молока и яиц...

На Вологодчине будут делать молочные продукты с применением нанотехнологий...

На Вологодчине растет производство мяса птицы и масла...

В Вологодской области увеличилось производство молока, хотя коров стало вдвое меньше...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Адыгея испытывает дефицит местного молочного сырья
23 ноября 2010, 13:33
В Адыгее за 9 месяцев этого года объем ввезенного молока составил 52,8 тыс. тонн, так местные перерабатывающие предприятия покрывают дефицит сырья.С целью развития животноводства и стимулирования производства молока в мелкотоварном секторе республиканская власть решает вопросы субсидирования. Так,...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Недавние ответы:
Горячее предложение