Мороженое и нанотехнологии

13 марта 2018, 10:26

В Вологодской государственной молочнохозяйственной академии нашли способ заменить молоко при производстве мороженого – его может заменить сырье, которое получатся после обработки молочной сыворотки с помощью нанофильтров. Разработку представили на выставке Всероссийского форума сельхозпроизводителей в Краснодаре. 

нанотехнологии, молочная сыворотка, производство мороженого

Технологию можно назвать ресурсосберегающей и экологичной, так как производитель сможет использовать молочную сыворотку, которую ранее из-за отсутствия технологии обработки просто выбрасывали. Руководитель проекта, доцент вуза Владимир Шохалов подчеркнул, что сыворотка – это такое же сырье, как и молоко. По его словам, использовать технологию можно в целях снижения стоимости мороженого. 

Многоступенчатая технология, предложенная в академии, предполагает пропускание сыворотки через специальную мембрану для отделения молочной кислоты и минеральных солей. В результате получается сырье с полезными веществами, которое можно использовать при производстве мороженого.

 

Источник: agro.ru

Также в разделе:

На Вологодской области начнут проводить ДНК-диагностику крупного рогатого скота...

Премиальные сорта сырого молока используют на УОМЗ им. Верещагина в Вологде...

В Вологодской области активно ведется заготовка кормов...

Labelmen упаковали сывороточные белковые коктейли Active Energy...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Mars запускает производство мороженого в России
25 августа 2020, 09:55
Компания Mars запускает в России производство двух видов порционного мороженого в шоколадной глазури под брендом Snickers и мороженого под брендами Snickers и Mars в ведерках. Продукт будет производиться на мощностях фабрики Unilever в Тульской области. Старт производству был...
Оренбургский хладокомбинат запустил производство мороженого
2 июля 2020, 06:25
Группа сельхозпредприятий ЗАО им. Калинина и ООО «Нива» (Ташлинский район) выступила в качестве инвестора обанкротившегося ООО «Оренбургский хладокомбинат». С октября 2019 года новые владельцы провели большую работу по ремонту и реконструкции производственных цехов,...
В Новосибирске начали производить мороженое со вкусом гречки
4 июня 2020, 06:34
Мороженое со вкусом гречки начала производить новосибирская фабрика «Полярис», сообщил РИА Новости представитель фабрики. «Мороженое с гречкой уже есть, оно существует, но пока не продается, так как в настоящее время мы определяем географию поставок. Ведутся переговоры о...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Недавние ответы:
Горячее предложение