Ученые Вологодской ГМХА запатентовали способ получения сгущенного молока с сахаром и иван-чаем

06 апреля 2021, 11:55

Федеральной службой по интеллектуальной собственности выдан патент на способ получения обезжиренного сгущенного молока с сахаром и кипреем узколистным (изобретение RU 2741091 С1). Разработка позволяет расширить ассортимент сгущенных молочных консервов с сахаром и создать продукт, который является более полезным для здоровья

Авторами изобретения являются ученые Вологодской ГМХА: доцент Людмила Куренкова, магистрант Сергей Куренков и профессор Анна Гнездилова.

Особенностью продукта является то, что он производится способом рекомбинирования. Преимущество данного способа перед традиционным заключается в том, что для выработки продукта можно использовать сухое обезжиренное молоко в качестве сырья. При этом не требуется крупногабаритное дорогостоящее оборудование. Это позволяет организовать производственный процесс на малых площадях и практически в любом регионе.

«В качестве источника полезных веществ был выбран кипрей узколистный или как многие, его называют, иван-чай. Он используется как альтернатива черному и зеленому чаю и при этом широко известен своими полезными свойствами для здоровья человека», - рассказала Людмила Куренкова.

Авторы отмечают, что при внесении экстракта кипрея узколистного в продукт он получает вкус близкий к чаю с молоком. При этом дополнительно в состав продукта вводятся такие микроэлементы, как марганец и витамины группы В, в частности витамин В6 - продукт становится более полезным.

Источник: dairynews.ru

Также в разделе:

Второе место в экспорте вологодской продукции в Китай занимает мороженое...

Вологодское мороженое впервые отправилось на экспорт в Нигерию...

В Вологодской области устанавливают рекорды в племенном и товарном молочном животноводстве...

Арбитражный суд взыскал с Сухонского молочного комбината 24 млн рублей...

Вологодские власти опровергли информацию о банкротстве Сухонского молочного комбината...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.



Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Недавние ответы: