В Вологде стали известны победители в конкурсе мастеров маслоделия
12 дек 2008, 12:06
800
Накануне на базе Вологодского молочного комбината прошел конкурс мастеров маслоделов. 15 молокоперерабатывающих предприятий представят свою продукцию. Не заявили о своем желании участвовать только Бабаевский и Шекснинский молочные заводы. В жюри был приглашен ведущий ученый в области маслоделия профессор Франц Вышемирский из Углича. По итогам дегустаций 29 образцов продукции были определены победители. Лучшее масло «Вологодское» выпускают на Вологодском молочном комбинате, второе место разделили Учебно-опытный завод ВГМХА и Сухонский молочный комбинат. В номинации «Крестьянское масло» первое место занял Вологодский молкомбинат, завод молочной академии — второе. В конкурсе бригад победили Вологодского молкомбината, УОМЗ и «Устюгмолоко». «Вся Россия уже смирилась с тем, что лучшее масло производят на Вологодчине, поэтому мы должны держать определенную планку. Любой смотр для нас это отчет предприятия, — говорит председатель конкурсной комиссии, начальник отдела мясной и молочной промышленности Любовь Малек. — Продукт будет оцениваться, конечно, по вкусовым качествам и по микробиологическим показателям. Ведь качество это сумма показателей, и консистенция, и аромат продукта, и показатели безопасности».
